Os mineiros tem mais um motivo para se orgulhar: O queijo canastra levou medalha de prata no Mondial du Fromage de Tours, na França, um dos principais concursos da iguaria do mundo. A medalha veio na categoria massa prensada não cozida de leite cru de vaca. Com o feito, o queijo canastra se torna o primeiro representante brasileiro a conseguir uma medalha no Mondial.

“O terroir da Canastra é sensacional: o solo tem muitos minerais e a água é pura”, diz à reportagem do Estadão, o produtor Guilherme Ferreira. “Tem um gosto de terra, um cheiro especial, uma textura firme e macia ao mesmo tempo”, afirmou à reportagem uma das juradas do concurso.

Coincidentemente, a medalha veio na mesma semana em que o produtor conseguiu o selo do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal do Ministério da Agricultura. Com ele, Capim poderá mostrar em todo Brasil porque seu queijo é o segundo melhor do mundo.