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Festival em Silvianópolis resgata culinária mineira

3º Festival Sabores e Saberes de Santana acontece de 2 a 4 setembro, no centro de Silvianópolis

Uma grande cozinha em movimento com quitandeiras elaborando deliciosas quitandas dos tempos da vovó e chefs preparando tachadas com foco na culinária mineira. Fogões e forno de barro – um deles feito de cupim – dão um toque rústico ao ambiente.  No entorno da avenida principal da cidade, tendas com comidinhas mineiras, petiscos, bolos, doces, bebidas, tudo preparado por gente de Santana – gente de Silvianópolis.  Mais abaixo, duas casinhas de pau a pique, cobertas com sapé, carros de boi, monjolo lembram a vida na roça nos tempos antigos. Eis o cenário do 3º Festival Sabores e Saberes de Santana, a festa da gastronomia e da cultura, que acontece em Silvianópolis no decorrer desta semana, cuja culminância acontecerá de 2 a 4 de setembro.

O chef Ídolo Giust, de São Paulo, irá preparar a tachada galinhada caipira

O chef Ídolo Giust, de São Paulo, irá preparar a tachada galinhada caipira

As atividades têm início na sexta-feira (2), com várias apresentações culturais e a aula-show Galinhada caipira, ministrada pelo chef Ídolo Giusti, de São Paulo. O conceituado chef tem participações nos programas de TV – Batalha Food Truck (GNT), Hoje Tem (Band) e Hells Kitchen (SBT), entre outros. Na sequência, o show Zé Ramalho Cover, com o cantor Kaiser, de Santa Gertrudes, São Paulo.

O chef Edson Puiat, de Belo Horizonte, faz sua estreia no Festival e prepara dois pratos: paella de Santana e costelinha suína com polenta branca

O chef Edson Puiat, de Belo Horizonte, faz sua estreia no Festival e prepara dois pratos: paella de Santana e costelinha suína com polenta branca

No sábado (3), as atividades são intensas. A cozinha do Festival abre logo de manhã para as quitandeiras de Santana, Maria Beraldo e Terezinha do Vavá e a culinarista convidada Bethy Cinquetti, de Pouso Alegre, prepararem delícias de dar água na boca: broa de pau a pique, biscoito de farinha de milho e rosca rainha para o café da tarde, todas assadas no forno à lenha.  E no mesmo ambiente, o chef Edson Puiati, coordenador do curso de Gastronomia da UNA, de Belo Horizonte, e colunista do jornal Estado de Minas, faz sua estreia no Festival com a aula show Paella de Santana.

E a tarde prossegue com mais atividades na cozinha: apresentação de entradas com queijos de búfala e produtos artesanais, com a profissional da área gastronômica Rogéria Aires, de Pouso Alegre, que divide a produção do evento comigo.  Na sequência, lançamento do livro Memórias Culinárias, de nossa autoria, com degustação das Almôndegas na palha do milho (receita registrada no livro), elaborada por Neide Fraga, do bairro dos Fernandes, município de Silvianópolis.

Eu e a profissional da área de gastronomia Rogéria Aires, produtoras do Festival, iremos fazer o pré-lançamento do nosso livro Memórias Culinárias, desenvolvido por meio da Lei de Incentivo à Cultura de Pouso Alegre, no dia 3 de setembro, às 19h. Durante o lançamento, haverá degustação de almôndegas na palha, receita elaborada por Neide Fraga, do bairro dos Fernandes, município de Silvianópolis e que faz parte do livro

Eu e a profissional da área de gastronomia Rogéria Aires, produtoras do Festival, iremos fazer o pré-lançamento do nosso livro Memórias Culinárias, desenvolvido por meio da Lei de Incentivo à Cultura de Pouso Alegre, no dia 3 de setembro, às 19h. Durante o lançamento, haverá degustação de almôndegas na palha, receita elaborada por Neide Fraga, do bairro dos Fernandes, município de Silvianópolis e que faz parte do livro

Durante o lançamento, haverá degustação de almôndegas na palha, receita elaborada por Neide Fraga, do bairro dos Fernandes, município de Silvianópolis e que faz parte do livro

Durante o lançamento, haverá degustação de almôndegas na palha, receita elaborada por Neide Fraga, do bairro dos Fernandes, município de Silvianópolis e que faz parte do livro

O chef Thales Peixe, de Pouso Alegre, irá preparar uma receita especial: ragu de linguiça do Cardoso

O chef Thales Peixe, de Pouso Alegre, irá preparar uma receita especial: ragu de linguiça do Cardoso

A grande atração gastronômica da noite será a aguardada tachada Ragu de linguiça do Cardoso, preparada pelo chef Thales Peixe, de Pouso Alegre. Thales formou em Gastronomia em Buenos Aires e foi semifinalista do reality The Taste Brasil  no canal de TV GNT.

O cantor Edu Santa Fé se apresenta no sábado (3)

O cantor Edu Santa Fé se apresenta no sábado (3)

No palco, uma atração musical especial: Edu Santa Fé, semifinalista no programa The Voice (Rede Globo), apresenta canções de compositores renomados da música sertaneja raiz e composições próprias.

Patronagens Band, de Santa Rita do Sapucaí se apresenta no sábado (3)

Patronagens Band, de Santa Rita do Sapucaí se apresenta no sábado (3)

Um intervalo para degustação da Sopa de mulher de resguardo na cozinha do Festival e voltemos ao palco para a apresentação da Patronagens Band, de Santa Rita do Sapucaí, que faz um passeio pelos universos do rock & blues e encerra a noite festiva.

O domingo amanhece com a mesa posta para o café da manhã com a Matula da roça, café de bule e chá de alfavaca. Logo mais, alunos e professores do curso de Gastronomia da chegam para complementar o café matinal e apresentam a aula-show: pães de queijo e broas funcionais. E para fomentar as atividades culinárias, mais quitandeiras convidadas. A carismática dona Glória, de Pouso Alegre, vem especialmente ao Festival para preparar uma de suas inúmeras delícias: a broinha de amendoim. Das terras altas da Mantiqueira aportam nas terras do Festival dona Benedita e sua filha Cida que irão preparar duas receitas rústicas e saborosas: a broa na palha de milho e cuscuz de banana e queijo. Neste dia, também, a quitandeira Maria Beraldo prepara uma fritada de bolinhos e a brevidade da Ninha, receita antiga, das terras da Água Quente, município de Silvianópolis.

As quitandeiras dona Benedita e sua filha Cida, de Gonçalves, são convidadas especiais do evento e irão preparar duas receitas: broa na palha de milho e cuscuz de banana e queijo

As quitandeiras dona Benedita e sua filha Cida, de Gonçalves, são convidadas especiais do evento e irão preparar duas receitas: broa na palha de milho e cuscuz de banana e queijo

A quitandeira dona Glória, de Pouso Alegre, irá preparar uma de suas delícias: broinhas de amendoim

A quitandeira dona Glória, de Pouso Alegre, irá preparar uma de suas delícias: broinhas de amendoim

O chef Gerson Michelli, de Pouso Alegre, que participa do Festival desde a primeira edição, prepara a tachada moqueca de banana

O chef Gerson Michelli, de Pouso Alegre, que participa do Festival desde a primeira edição, prepara a tachada moqueca de banana

O chef Edson Puiati retorna para preparar a tachada Costelinha suína com polenta branca e, mais tarde, o chef Gerson Michelli, nosso parceiro desde a primeira edição do Festival e professor de gastronomia no Instituto Mix, de Pouso Alegre, encerra a programação gastronômica com a tachada Moqueca de banana.

O encerramento do evento será em grande estilo com o Show Brega, do Grupo de Teatro Experimental de Pouso Alegre, e, na sequência, a Roda de Viola Som da Mata, com os cantores Lucas Pereira, de Silvianópolis e de São João da Mata.

Assinam a produção do evento eu, da Anauá – Cultura e Comunicação  e Rogéria Aires, da Rogéria Aires Gourmet, com a coprodução de João Carlos Castro e Vanderley Paiva, da Cabana Hall Eventos, de Silvianópolis.

A realização é da Prefeitura de Silvianópolis, com parte do patrocínio do Governo de Minas e da Codemig – Companhia de Desenvolvimento Econômico de Minas Gerais.

PROGRAMAÇÃO

A exposição Patrimônio cultural Santana ontem, hoje Silvianópolis: muita história para contar e encantar - criativa e com temas interessantes - com alunos das escolas municipais Ciemsa e Silviano Brandão, de Silvianópolis, abriu a programação do Festival no último sábado

A exposição Patrimônio cultural Santana ontem, hoje Silvianópolis: muita história para contar e encantar – criativa e com temas interessantes – com alunos das escolas municipais Ciemsa e Silviano Brandão, de Silvianópolis, abriu a programação do Festival no último sábado

27 de agosto (sábado)
Exposição: Patrimônio cultural Santana ontem, hoje Silvianópolis: muita história para contar e encantar – escolas municipais Ciemsa e Silviano Brandão (Silvianópolis)
9 às 11h e das 14 às 16h – Ciemsa e Silviano Brandão
As fotos da exposição serão expostas durante o evento

A historiadora Profa. Dra. Célia Lucena, convidada especial do evento, ministra a palestra Imagens e significados do banquete na Festa do Rosário seguida de roda de conversa (Foto: Divulgação)

A historiadora Profa. Dra. Célia Lucena, convidada especial do evento, ministra a palestra Imagens e significados do banquete na Festa do Rosário seguida de roda de conversa

31 de agosto (quarta-feira)
19h – Palestra e roda de conversa: Santana: Sabores e Saberes e Economia Criativa – Ciemsa – Júlia Lopes (Pouso Alegre)

1º de setembro (quinta-feira)
19h – Sarau Saberes de Santana e da Vizinhança – casarão do Homerinho e Lúcia Brasil (Silvianópolis)

O cantor Kaiser - com show Zé Ramalho Cover - abre as apresentações musicais na noite de sexta-feira (2)

O cantor Kaiser – com show Zé Ramalho Cover – abre as apresentações musicais na noite de sexta-feira (2)

2 de setembro (sexta-feira)
18h – Abertura das tendas
18h – Grupo de Seresta de Santana (Silvianópolis)
19h – Companhia de Reis Centenária (Silvianópolis)
19h30 – Academia Multiforma – coordenação Mariah Almeida (Silvianópolis)
20h – Aula-show: Galinhada caipira – chef Ídolo Giusti (São Paulo)
21h30 – Apresentação musical: Sabrina Castro (Silvianópolis)
22h – Show Zé Ramalho Cover (Santa Gertrudes, SP)

3 de setembro (sábado)
10h – Abertura das tendas.
10 às 20h – Exposição de artesanato: Arteiras de Santana (Silvianópolis)
10 às 20h – Apresentação livro  Catas – historiador Giovani Silva Balbino
14 às 18h – Exposição: Festa do Rosário – Casa do Rosário (Associação Nossa Senhora do Rosário).
14h – Palestra e Roda de Conversa: Imagens e significados do banquete na Festa do Rosário – Profa. Dra. Célia Lucena (São Paulo) – Casa do Rosário

Mutirão para barrear as casinhas de pau a pique que compõem o cenário do Festival

Mutirão para barrear as casinhas de pau a pique que compõem o cenário do Festival

A artista plástica Fátima Dutra, um ícone das artes plásticas de Pouso Alegre, fará Intervenção artística na casinha de pau a pique que compõe o cenário do Festival

A artista plástica Fátima Dutra, um ícone das artes plásticas de Pouso Alegre, fará Intervenção artística na casinha de pau a pique que compõe o cenário do Festival

Mutirão para barrear as casinhas de pau a pique que compõem o cenário do Festival

Mutirão para barrear as casinhas de pau a pique que compõem o cenário do Festival

11 às 17h – Intervenção na casinha de pau a pique – artista plástica Fátima Dutra (Pouso Alegre)
13h às 17h – Oficina gastronômica para crianças – Curso de Pedagogia da (Santa Rita do Sapucaí)
13h – Aula-show: Paella de Santana – chef Edson Puiati (Belo Horizonte)
15h – Café da tarde – quitandeiras de Santana e a culinarista convidada Dona Bethy Cinquetti (Pouso Alegre)

O Grupo de Balé e de Jazz Cresça e Apareça e o Grupo de Capoeira do Cras de Silvianópolis se apresentam durante o evento

O Grupo de Balé e de Jazz Cresça e Apareça se apresenta durante o evento

O Grupo de Balé e de Jazz Cresça e Apareça e o Grupo de Capoeira do Cras de Silvianópolis se apresentam durante o evento

O Grupo de Balé e de Jazz Cresça e Apareça se apresenta durante o evento

16h – Grupo de Balé e de Jazz Cresça e Apareça – monitora: Jéssica e Grupo Bate Lata – monitor David Rodrigues (Cras – Silvianópolis)
18h – Apresentação de entradas com queijos de búfala e produtos artesanais – Rogéria Aires Gourmet (Pouso Alegre)
19h – Lançamento do livro Memórias Culinárias, de Ana Beraldo e Rogéria Aires, com degustação de Almôndegas na palha do milho – elaborada por Neide Fraga (bairro dos Fernandes – Silvianópolis)
20h – Tachada: Ragu de linguiça do Cardoso – chef Thales Peixe (Pouso Alegre/São Paulo)
21h – Festa do Rosário 2017 – congadas Nossa Senhora do Rosário e São Benedito (Silvianópolis).
22h – Show Edu Santa Fé (Delfim Moreira, MG)
24h – Degustação: Sopa de mulher de resguardo – quitandeiras de Santana.
24h – Show Patronagens Band (Santa Rita do Sapucaí)

4 de setembro (domingo)
9h – Matula da Roça – com quitandas de Santana
10h – Abertura das tendas
10h – Aula-show: Pão de queijo e broa funcionais – curso de Gastronomia da (Pouso Alegre)

O Grupo de Balé e de Jazz Cresça e Apareça e o Grupo de Capoeira do Cras de Silvianópolis se apresentam durante o evento

Grupo de Capoeira do Cras de Silvianópolis se apresenta durante o evento

10h30 – Capoeira – mestre Mancha e alunos (Cras – Silvianópolis)
10 às 16h – Exposição: Festa do Rosário – Casa do Rosário (Associação Nossa Senhora do Rosário).
10 às 14h – Apresentação livro Catas – historiador Giovani Silva Balbino

10 às 18h – Exposição de artesanato: Arteiras de Santana (Silvianópolis)
11h – Companhia de Reis Estrela de Belém (Silvianópolis)
13h – Aula-show: Costelinha suína com polenta branca – chef Edson Puiati (Belo Horizonte).
13 às 16 h – Oficina de pinturas para crianças – Tias Faby, Ana e Edina
15h – Tachada: Moqueca de banana – chef Gerson Michelli (Pouso Alegre)
16h – Café da tarde com as quitandeiras de Santana e convidadas: dona Glória (Pouso Alegre) e dona Benedita e sua filha Cida (Gonçalves) e Maria Beraldo (Silvianópolis)

O Grupo de Teatro Experimental de Pouso Alegre apresenta o consagrado Show Brega no domingo (4)

O Grupo de Teatro Experimental de Pouso Alegre apresenta o consagrado Show Brega no domingo (4)

18h – Show Brega – Teatro Experimental de Pouso Alegre (Pouso Alegre)
20h – Roda de Viola Som da Mata (São João da Mata e Silvianópolis)

FESTIVAL EM NÚMEROS

  • 4 chefs convidados
  • 7 quitandeiras e culinaristas convidadas
  • Cerca de 20 alunos e professores do curso de Gastronomia da
  • 23 tendas de expositores de Silvianópolis envolvendo mais de 60 pessoas
  • 4 shows principais
  • Mais de 100 integrantes de grupos da cultura popular de Silvianópolis
  • Mais de 100 crianças, alunos das escolas municipais, participantes das atividades do Cras de Silvianópolis e da Academia Multiforma
  • Mais de 50 integrantes de grupos artísticos convidados
  • 25 integrantes da equipe organizadora 

Ana Maria Beraldo
Ana Beraldo, jornalista, escritora, produtora cultural, assessora de imprensa da FAI/Santa Rita do Sapucaí, desenvolve projetos editorias e culturais no sul de Minas e em São Paulo, diretora/proprietária da Anauá – Comunicação e Cultura, membro da Academia Pouso-Alegrense de Letras Contato: [email protected]

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